对于许多食品，人们需要获悉其中蛋白质的含量，但是直接测定蛋白质的含量比较困难，通常通过测定氮原子的含量来间接推算其中蛋白质的含量。三聚氰胺（含氮量66%)与蛋白质（平均含氮量16%）相比含有更高比例的氮原子，因此被一些造假者利用，添加在食品中以造成食品蛋白质含量较高的假象。继2008年9月国内发生奶粉三聚氰胺事件后，部分品牌雪糕、奶糖、米粉、奶茶等奶制品也相继被检测出含有三聚氰胺，产生严重的后果。

根据美国环境保护署（US EPA）的定义，挥发性有机化合物（VOCs）是指具有高蒸气压、容易挥发成气体的化合物。不当的废物倾倒或工业渗滤液会污染地下水。受污染的水使人们在日常生活中接触到VOCs。每种VOC因其各自的成分不同，所带来的接触风险也不同。为了保护人类健康和环境，美国环保署制定了8260D方法1)，以使用单四极杆GCMS识别和定量水中的VOCs。 吹扫捕集是该应用中常用的采样技术。然而，在本研究中，采用岛津的捕集阱-顶空系统作为一种替代采样技术，并根据美国环保署8260D标准进行了评估。从顶空采集的VOCs在注入GC之前会在捕集阱中浓缩，从而在分析中提供高灵敏度。顶空系统HS-20

本研究报告了一种经过验证的使用LCMS-8050和GCMS-TQ8040 NX来测定蜂蜜中431种农残的方法。使用简单的液-液萃取法进行萃取，同时定量测定244种农残（LC-MS/MS法）和214种农残（GC-MS/MS法）。这两种技术测定的农残中有27种为重复农药。