本文通过对两种饲料添加剂及其伪劣品的热分析试验，及对其热分析图谱进行对比，介绍了热分析法鉴别饲料添加剂的方法。

本文分别采用全二维气相色谱质谱联用法(GC×GC-qMS)和全二维气相色谱氢火焰离子检测法（GCxGC-FID）对白油样品进行采集，先利用MS数据进行NIST17谱库检索并利用全二维的瓦片效应将群峰进行了分类，然后再根据MS分群对气相FID数据进行处理。结果表明：从分析方法来看，由于FID检测器出口压力为大气压，导致出峰速度变慢，其调制解调周期需要更长；从分析结果来看，由于该油品最大碳数为C23，质谱检测器歧视效应不明显，两者的半定量分析结果差异不明显。

将猪肉浸泡在水中或者蛋白酶溶液中，可以迅速使肉质达到足够的嫩度。而具体嫩度的定量分析，则需要使用质构仪测试得出。本试验使用岛津公司EZ-Test 质构仪，对从商店中购买的波士顿猪臀肉分别进行水浸泡与酶溶解液浸泡并进行渗透强度测试。将其嫩度口感数值化并进行对比。