方解石是一种广泛存在的碳酸钙矿物，与自然界中的生物矿化过程息息相关，在分子水平对其进行表征，对解析生物矿化的内在机理具有重大意义。本文采用岛津SPM-8100FM调频模式在分子水平表征方解石（104）晶面的晶格结构；同时采用其独特的Z-X扫描技术，清晰地观察到方解石与水介质之间的界面结构。

本文利用岛津GCMS-TQ8040三重四极杆气质联用仪和AOC-6000多功能自动进样装置结合Smart Database异味物质数据库建立了火锅底料中150种异味物质分析方法，采用校准用标准样品生成的曲线进行半定量分析，将估算出的浓度与臭气阈值进行比较，筛查6种不同火锅底料的异味物质成分。该方法操作简单便捷，分析速度快，适合火锅底料中异味物质的筛查。

本文使用岛津超高效液相色谱-三重四极杆质谱仪LCMS-8040，建立了过滤膜浸出液中双酚A的定量分析方法。结果显示双酚A线性良好，标准曲线相关系数≥0.9995，准确度在91.1~104.4%之间。该方法可满足过滤膜浸出液样品中双酚A的定性定量测定。