食品安全问题关系人民生存大计。近年来，食品安全的话题屡见不鲜，如农药残留超标、滥用食品添加剂等等。众所周知，如长期食用农残超标的食品，体内蓄积的农药浓度达到一定量时将会影响人体健康，甚至有致癌、致畸、致突变的风险。我国高度重视食品安全问题，多举措施强化食品安全监管。在食品安全监管体系中,食品检测承担着最后把关作用，因此食品安全检测是否有效，直接关系到食品监管成效。

本文利用岛津LCMS-9050超高效液相色谱-四极杆飞行时间串联质谱仪，建立了牛奶中127种兽药的鉴别和确认方法。使用软件LabSolutions insight 建立了127种药物的高分辨二级质谱库，根据保留时间及精确质量数进行鉴别，二级质谱库及典型二级碎片离子进行确认。加标浓度为20 μg/kg的牛奶样品，121个化合物的回收率在60-130%之间，方法检测限在0.01~2.79 μg/kg之间。本方法适用于牛奶、羊奶中多种药物残留的快速定性筛查。

参考《BJS201718 保健品中9种矿物元素含量的测定》通过微波消解对市售保健品样品进行前处理，使用电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）测试了保健中9种矿物元素含量。该方法操作简单，分析速度快，灵敏度高，可以对多元素含量进行同时测定。各元素加标回收率在81.0~113.5%之间，回收率良好。加标样品的RSD≤2.64%，测试结果稳定。