随着社会的发展和生活水平的提高，全球健康产业发展迅速，中国农业加快进入了满足营养健康需求的新阶段，食品加工行业的发展也进入了高质量发展阶段，呈现出具有营养功能性的食品需求增长迅速、食品领域科技创新受到重视等特征。人们更加关注营养与健康，如何吃得营养，吃得健康成为新的要求。营养成分（nutrients）是七大食品基础营养物质，包括蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素、水和膳食纤维。这些营养素可以满足机体从事劳动和维持生命所需要的热能，提供细胞组织生长发育与修复的材料并维持机体的正常生理功能。功能成分（functional composition）是除营养成分外，具有预防疾病，辅助治疗疾病等保

十溴联苯醚（DBDE）是一种高纯度的高效阻燃剂，它含溴量高，热稳定性极佳，最为通用于高分子塑料的阻燃，比如用于尼龙、聚丙烯、不饱和聚酯树脂和环氧树脂等各种热塑性、弹性和热固性聚合物材料中。此外，它还适用于粘合剂和背胶涂层中处理各类纺织品和家具。但研究表明，十溴联苯醚可以沉积在生物体的脂肪组织内，并通过母婴对下一代的神经系统、免疫系统造成伤害，甚至可能致癌。因此，其应用已逐步引起全球的关注。此前，挪威已先于欧盟发布法规，于2008年4月1日起全面禁止使用十溴联苯醚。美国也通过法案禁止在床垫或家具软垫等纺织品和电视机或电脑等电子产品塑料外罩中使用重量超过0.1%的十溴联苯醚。

本文建立了一种使用岛津高效液相色谱仪LC-20A和三重四极杆质谱仪MS-8030联用测定肝细胞和Hank’s缓冲液中d-Penicillamine 2,5-enkephalin（以下简称DPDPE）的浓度，以此研究DPDPE作为底物用于“三明治”培养大鼠原代肝细胞的转运体功能。在Hank’s缓冲液中线性范围为0.5~50 ng/well（r2=0.9995），定量限0.5 ng/well；在细胞基质中线性范围为0.1~5 ng/well（r2=0.9997），定量限0.1 ng/well。方法日内和日间精密度（RSD）均小于15%。肝细胞和Han