近期，重金属污染土壤导致的严重环境和健康危害事件时见报道。如湖南等地的“镉大米”，云南曲靖铬渣污染河流和饮用水水源地等。我国先后有70余家铬盐生产企业，铬渣简易堆放，极易污染周边的土壤、地下水和地表水。农药、化肥的污染同样凶猛，我国农药使用量达130万吨，是世界平均水平的2.5倍。不同的农药残留时间不同，如DDT残留期为4年，六六六为3年。土壤中农药可通过植物的根系转至植物组织内部，特别是可食部位，构成对人体健康的潜在性危害。

本文利用岛津三重四极杆液质联用仪，建立了植物源性食品中14种有机酸物质含量的分析检测方法。该方法可以将目标物与其他杂质组分的色谱峰实现良好的分离；在0.1~5.0 μg/mL的浓度范围内建立标准曲线，线性关系良好；植物源性样品的综合加标回收率在83.4%~103.8%之间；14种有机酸物质的LOD为0.0003~0.010 μg/mL，LOQ为0.001~0.033 μg/mL，均满足GB/T 40179-2021《植物中有机酸的测定 液相色谱-质谱/质谱法》标准的要求。该方法具备操作简捷、灵敏度高、分析速度快，可以满足多种植物源性样品中有机酸物质的定性定量分析。

阿莫西林原料药在生产过程中可生成多种结构类似物或聚合物，具有潜在的危害，影响产品质量及用药安全性。本文制备分离阿莫西林原料药中的4个目标杂质组分，通过LCMS-IT-TOF获得目标杂质的多级质谱数据，根据碎片信息对目标杂质结构进行推测，鉴别了阿莫西林原料药中的4个杂质的化学结构并总结其裂解规律，为阿莫西林原料药质量控制提供可靠的依据。