在奶牛养殖中使用兽药对于奶牛疾病的预防和治疗非常重要。然而，由于药物的滥用或停药期使用，兽药可能残留在生鲜乳中，因为牛奶是饮食中的重要食物，这可能使消费者产生健康问题，尤其是对于婴儿和儿童。因此，为了确保乳制品的安全，已加强对食品中兽药残留的安全监管。为了满足这些严格的监管要求，亟需一种高灵敏度的定量方法。本研究的目的是开发一种可涵盖各种不同的兽药的高灵敏度的分析方法， 基于这些要求，岛津开发并验证了4种简单、灵敏、高通量的多残留检测方法，使用LCMS-8050测定牛奶中的兽药（总共69种化合物）。用改良QuEChERS[1]方法和SPE进行萃取。方法I涵盖44种化合物，方法II涵盖15种化合

包括食品在内的生物源产品含有多种成分，通过对这些成分进行全面分析，可以了解批次和制造方法差异对产品的影响，并根据成分模式预测未知产品的特征等。此类研究最近正在食品领域盛行，这类研究通常被称为代谢组学，研究时需要结合如多元分析和机器学习等分析软件，是最热门的分析方法之一。质谱仪（如LC-MS和GC-MS）已被视为代谢组学必不可少的工具。质谱仪具有出色的定性能力，在对检测到的成分进行识别时发挥着强大的功能。但另一方面，质谱仪也存在一些问题，如装置容易积蓄污垢，更新仪器调谐信息前后数据的质量有很大变化，所以不适合用于长期获取大量数据。特别是在GC-MS中，样品需通过三甲基硅烷化处理（TMS化）来测定

为建立动植物油的全二维气相色谱-质谱分析方法，选用四甲基氢氧化铵(TMAH)的甲醇液（体积比1:50）对样品进行甲酯化衍生，在调制周期为5 s、冷吹流量3 L/min，DB-5MS（30 ｍ×0.25 ｍｍ×0.25 µm）为一维柱，BP20（2.5 ｍ×0.1 ｍｍ×0.1 µm）为二维柱的条件下，对常见动植物油进行分析，结果显示动植物油中的脂肪酸成分得到了有效分离和准确检测，从而可为动植物油的进一步鉴别提供新的分析方法。