本文使用岛津TOC-L总有机碳分析仪及SSM-5000A固体测量单元，采用擦拭法直接测定了食品接触材料不锈钢板表面总碳的含量。由于不锈钢板表面主要以有机残留物为主，总碳含量直接反应了有机碳残留量。本方法原理简单，灵敏度高，操作方便，测试速度快，适合大批量样品测试，也可以为清洁方法的有效性提供理论依据。

气相色谱－质谱（GCMS）广泛应用于食品、环境、医药、材料及生命科学等领域，然而其分析对象局限于低沸点和受热不易分解的物质。应用直接进样系统，则可突破这一瓶颈，大大扩展其应用范围，本文以实际测定为例，具体介绍直接进样系统在分析高沸点及热不稳定物质中的应用。

本文使用岛津三重四极杆液质联用仪测定缬沙坦胶囊中13种亚硝胺类杂质的含量。13种亚硝胺类杂质在0.5~20 ng/mL浓度范围内线性关系良好，相关系数大于0.999。1 ng/mL的混标溶液连续进样6针，保留时间RSD在0.0035%~0.182%范围内，峰面积RSD在0.37%~4.81%范围内。三个浓度水平的加标回收率为80.47~110.88%。该方法灵敏度高，重复性好，能够有效的测定缬沙坦胶囊中13种亚硝胺类杂质的含量。