食品的力学性能，如强度和硬度的评定，正被广泛应用于食品质地的数值比较和控制。本文介绍了使用 EX-SX 质构仪对薯片进行顶破试验的例子，以评价其质地与口感。

本文建立了气相色谱-质谱联用法测定涂料中卡拉花醛的分析方法。在0.2~2.0 mg/L范围内建立标准曲线，卡拉花醛相关系数为 0.9997，线性关系良好。取浓度为0.2 mg/L的标准溶液连续6次进样，卡拉花醛同分异构体峰面积RSD均小于5.0%，重复性良好。对涂料样品进行2.5 mg/kg的加标实验，平均加标回收率为85.7%。该方法简单快捷，能够准确分析涂料中卡拉花醛的含量。

GPC(Gel Permeation Chromatography)法是测定聚合物相对分子量的一种色谱方法。传统的直接测定法只能测得聚合物的某个平均分子量参数，而GPC方法能够快速有效地测得聚合物的相对分子量及其分布，所以已经成为测定聚合物分子量的最常用方法。本文用TSK-GEL α-M柱和PS标样建立了分子量校准曲线，测出了双酚A-马来酸聚酯的相对分子量及其分布。