本文参考GB 5009.17-2003《食品中总汞和有机汞的测定》，采用微波消解冷原子吸收分光光度法测定了儿童钙片中的汞含量。实验结果表明，汞元素线性关系为0.9995，该方法简单，定量准确，测定结果重现性好，汞元素方法检出限为0.034 μg/L，完全可以满足食品中汞元素限量值的测定要求。

本文利用岛津GC-2010 Pro气相色谱仪结合HS-10顶空自动进样器，建立了地表水中甲醇和丙酮的检测方法。采用外标法定量，在0.75-24 mg/L浓度范围内甲醇标准曲线线性相关系数R为0.9996，在0.075-2.4 mg/L浓度范围内丙酮标准曲线线性相关系数R为0.9997。取适当浓度标液进行6次平行测试，甲醇峰面积RSD %为4.88%、丙酮峰面积RSD %为0.99%。在空白地表水样品中添加甲醇和丙酮标准溶液低、中、高三个浓度，甲醇回收率分布在85.5%~107.4%之间、丙酮回收率分布在96%~110.6%之间。该方法操作简单，灵敏度高，分析时间短，可用于地表水中甲醇和丙酮的检

氨基甲酸乙酯是发酵食品在发酵或贮存过程中产生的一种多位点致癌物，白酒中氨基甲酸乙酯残留量的测定对于关注食品安全和公众健康都有着极为重要的意义。本文采用GCMS法对白酒中的氨基甲酸乙酯进行测定。回收率在84%～91%之间，重复性良好。该方法操作简单，灵敏度高，适用性强。