建立了使用三重四极杆气质联用仪检测食品中11种防腐剂及抗氧化剂的方法。样品经乙腈提取，用GCMSMS分离和检测。11种防腐剂及抗氧化剂在0.5~50 ?g/mL浓度范围内标准曲线线性良好，相关系数均在0.999以上，样品加标回收率在89.7~118.7%之间，对5mg/L标样连续测定5次，相对标准偏差在1.8~3.3%之间，重复性良好。

木材作为与生活相关的材料，自古以来就被很多人利用。它具有广泛的用途，例如建筑材料、家具、餐具、乐器和纸张等。此外，根据每种用途选择了合适的树种并对材料进行了处理。近年来，利用建筑材料的阻燃处理等化学手段赋予价值的研究也很盛行。另一方面，木材与金属制品相比结构复杂，并且个体之间存在很大差异。因此，评价内部结构对于保证产品的性能和质量来说是很重要的。X射线CT观察是这些评价方法的其中之一，该方法可以在不破坏样品的情况下分析和评价复杂的内部结构。

地沟油(Waste oil)是一种通过收集泔水或者反复使用之后采用化学手段除色、除味而提炼的非食用油。这种油除不去对人体有害的物质，甚至带着大量细菌，对人体健康有较大危害。一般通过观察色泽，闻气味很难辨别。泔水油或深度油炸油中的油脂在加工过程中会发生高度氧化，酸败反应，产生比普通植物油酯更多的氧化产物，由于氧化物在红外上有特征峰，本文尝试采用红外光谱对食用油进行快速检定，判断其是否可能为地沟油。