本文建立了一种高效液相色谱法测定生活饮用水中氯硝柳胺含量的分析方法。氯硝柳胺在0.01-25 mg/L浓度范围内具有较好的线性关系，线性相关系数大于0.999，检出限在0.003 mg/L，定量限在0.01 mg/L，加标回收实验回收率在91.5-95.4%之间，连续6次进样保留时间RSD%为0.07-0.12%；峰面积RSD%为0.08-0.27%，系统精密度良好。该方法准确可靠，灵敏度高，可用于实际饮用水样的检测。

目前食用油掺假掺杂现象屡见不鲜，这不仅影响着消费者的健康，更影响消费信心，严重侵害了消费者的利益。本文利用DNA的分子生物学手段，基于不同物种具有不同的DNA序列，针对待鉴定物种的特异性基因设计PCR引物，利用MultiNA检测PCR扩增产物的存在及链长，建立了基于MultiNA鉴定食用油品种的方法。将玉米油中提取的特异性基因PCR扩增，MultiNA检测其扩增后产物大小为196 bp，与玉米基因PCR目标产物的大小190 bp基本一致。实验结果表明本方法可以实现对食用油的定性检测。

参考标准：《中国药典》第四部《通则2321 铅、镉、砷、汞、铜测定法》。