本文参考《GB/T 11546.1-2008 塑料 蠕变性能的测定 第1部分：拉伸蠕变》（ISO 899-1:2003，IDT），使用岛津电子万能试验机AGS-X 对塑料标准哑铃型试样进行拉伸蠕变测试。试验证明，岛津AGS-X电子万能试验机可满足10小时以下短时材料拉伸蠕变试验的要求。配合岛津TRAPZIUM软件可以设定具体的试验条件，测得蠕变弹性模量和稳定的蠕变曲线。

本文利用岛津GC-2010 Plus气相色谱仪，建立了稻谷中恶草酮含量测定方法。该方法在0.005~0.1?g/mL浓度范围内标准曲线线性关系良好，相关系数r为0.999，且面积重复性良好，0.01?g/mL恶草酮峰面积RSD为2.19%，检出限为0.0003 μg/mL（3倍信噪比），加标回收率平均值为82.5%。该方法操作简单，可用于稻米中恶草酮含量的测定。

脂肪与碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质一样，是食物中的重要营养素之一，对生物体功能具有重大影响，其主要组成成分是脂肪酸。脂肪由三个脂肪酸分子酯化成一个甘油分子，在体内以甘油三酯（TGs）的形式储存。从食物中摄取的脂肪大部分是TGs，对生物体的影响根据构成食物的脂肪酸的种类而不同，因此不仅关注食物中的脂肪含量，还要关注构成TGs的脂肪酸种类。 根据其结构，脂肪酸分为不具有双键的饱和脂肪酸和具有双键的不饱和脂肪酸，即使不饱和脂肪酸具有相同的组成，但根据双键位置的不同，其对生物体的功能也有所不同。因此，了解食物所含脂质中双键的位置对于了解这些食物对生物体的影响非常重要。