食品的感官品质直接决定了消费者对食品的选择与认可程度，无论是在食品企业新产品开发、品质控制还是国家食品品质标准都需要对感官品质进行评价。其中，质构是食品评价中的重要依据。食品的物性学是以食品为研究对象，研究其物理性质的一门科学。通过物性试验研究食品的组织结构和生化变化，其方法主要包括：①主观的感官分析；②客观的仪器测定。由于客观仪器（如质构仪）试验方法简单、精确，已经成为一种研究趋势。目前，食品质构的测定与研究主要应用于产品研发、质量检测与控制、食品流程工艺、产品评价这四大板块。虽然目前质构仪在食品领域研究不断加深，但还是存在缺乏标准的测试参数方法等局限性。其理论基础的研究，试验方法的开发从未

本文参考EPA8082和HJ890-2017《土壤和沉积物 多氯联苯混合物的测定 气相色谱法》，建立了一种使用GCMSMS检测沉积物中工业多氯联苯Aroclor的方法。与标准中所述GC-ECD方法相比，利用GCMSMS抗干扰能力强的特点，一次分析可以同时实现定性与定量分析沉积物样品中Aroclor1254和Aroclor1260。

本文建立了岛津在线自动前处理仪CLAM-2030和超高效液相三重四极杆质谱仪LCMS-8050CL联用系统测定人血清中5种脂溶性维生素含量的方法。此联用系统利用蛋白沉淀的原理实现自动化样本前处理及在线LC-MS/MS分析，只需简单放入采血管、配合脂溶性维生素专用试剂盒及方法包，便可完成实时的在线分析。本文对分析方法的线性、准确度和精密度性能做了考察，并检测6例临床样本，结果显示：各分析物线性范围内校准曲线相关系数均大于0.9966，质控品准确度均值靶值范围内，精密度CV值均小于11%，实测临床样本无基质干扰，可满足临床检验需求。该方法自动化程度高，对检测人员友好，有助于更快、更简单、更安全地完