随着社会的发展和生活水平的提高，全球健康产业发展迅速，中国农业加快进入了满足营养健康需求的新阶段，食品加工行业的发展也进入了高质量发展阶段，呈现出具有营养功能性的食品需求增长迅速、食品领域科技创新受到重视等特征。人们更加关注营养与健康，如何吃得营养，吃得健康成为新的要求。营养成分（nutrients）是七大食品基础营养物质，包括蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素、水和膳食纤维。这些营养素可以满足机体从事劳动和维持生命所需要的热能，提供细胞组织生长发育与修复的材料并维持机体的正常生理功能。功能成分（functional composition）是除营养成分外，具有预防疾病，辅助治疗疾病等保

本文介绍了使用气体直接进样和催化燃烧法测量空气中挥发性有机物的总有机碳含量的方法。试验结果表明，该方法快速准确，重现性好，适用于空气样品中总有机碳含量的测量，对空气质量的评定有着重要的指导意义。

对怀疑仿冒的橡胶制品使用岛津能量色散X射线荧光和红外光谱仪进行测试，结合岛津EDXIR软件对正品建立数据库，通过软件给出的匹配度数据，可以快速可靠的鉴别仿冒品。