在化学领域，为了准确了解进行中的反应类型，监测化学反应的过程和速率非常重要。探针电喷雾电离（PESI）是一种直接电离技术，该技术以恒定频率采集样品，并向探针尖端施加高电压，利用探针电离采集到的目标成分。这种电离技术无需色谱仪即可快速监测样品变化。DPiMS-2020（图1）结合PESI和质谱仪，对要分析的成分实时监测分子量信息的变化，以此准确了解化学反应的进程。本文介绍了DPiMS-2020实时分析肽保护基的去保护反应的结果，其中肽保护基在样品板上生成。

本文采用超声提取和SPE净化方式，结合岛津三重四极杆气质联用仪GCMS-TQ8050 NX，建立了土壤样品中5种液晶单体化合物含量的检测方法。在1~20μg/L浓度范围内，5种化合物线性良好；取5 μg/L混合标准溶液连续6次进样，5种化合物峰面积RSD值均小于5%，重复性良好；样品加标测试，回收率达到103.58%~113.03%。方法满足实验室对化合物精确定量的要求。

通过多个探针刺穿果酱样品来试验，此过程测量的是所有探头共同施加的总试验力，而不是单个探头施加的力。因此，它产生的数据具有更高的可重复性与稳定性，满足果酱口感质构的测试评价要求。