本文利用岛津超高效液相色谱-四极杆飞行时间串联质谱仪，结合《保健食品违禁成分QTOF质谱库》和便捷数据处理软件Insight Discovery，建立了一种对保健品中非法添加成分的快速筛查方法。对10个加标样品中的289种非法添加成分进行测试，其结果显示：连续分析，其重复性和质量偏差均良好，二级碎片与数据库匹配度高。此外，对两种类型保健品样本进行加标回收测试，其结果显示保健饮品、保健胶囊样品回收率在50-120%之间的化合物数量在208~262个范围内，回收率测试效果良好。使用该方法和Insight Discovery软件，可通过一针进样，快速完成目标物的定性筛查，结果准确可靠。

本文使用岛津GCMS-QP2020 NX气相色谱质谱联用仪建立了测定水果中10种甲氧基丙烯酸酯类杀菌剂残留量的测定方法。样品前处理参照GB 23200.54-2016前处理方式，水果样品简单提取，经离线GPC净化后上GCMS分析。在10~1000 ?g/L浓度范围内10种甲氧基丙烯酸酯类杀菌剂性关系良好，相关系数均达到0.995以上。50.0 ?g/L标准品溶液连续进样6针，峰面积RSD%小于5%。实际样品加标回收率为87.3%~113.0%。该方法简单、方便，灵敏度高，完全满足国标中对甲氧基丙烯酸酯类杀菌剂的检测要求。

啤酒中包含非常多的香气成分。在本文中，以5种市售啤酒为样品，分析了影响啤酒风味的醇和酯类等9种香气成分，并通过多变量分析（主成分分析、层次聚类分析）对不同啤酒进行了比较。