治疗药物监测（Therapeutic drug monitoring，TDM）是以药物动力学与药效动力学理论为指导，借助现代先进分析技术，通过对患者血液或其他体液中药物浓度检测，实现给药方案个体化，提高药物疗效，避免或减少药物毒副反应，达到最佳治疗效果；同时也可以为药物过量中毒的诊断和处理提供有价值的实验室依据，将临床用药从传统的经验模式提高到比较科学的水平。

食品研发初期会进行理化检测、微生物检测和感观评价，依据客观性指标设定保质（消费）期。在目前商品数量庞大、商品周期较短的市场中，虽然能够保证保质（消费）期内的安全性和质量，但每种商品的变质特征很难预估。此外，消费者对商品开封后的保质（消费）期的认知存在一定差异，因此，需要开发一种可以对随时间推移产生的变质进行预测的方法。食品的变质是由微生物、水、氧气、温度以及光线等作用产生的，蛋白质、碳水化合物和脂肪等高分子分解成低分子。以蛋白质为例，在分解成肽和氨基酸之后，会生成胺和有机酸。本文的目的是跟踪开封后的牛奶的变质情况。介绍通过Smart Metabolites Database™鉴定氨

为了保护人们的健康，各地区或国家都严格规定了食品中农药残留的限量。近年来，全球受管制的农药数量呈上升趋势。 USDA（美国农业部）于2003年发布的QuEChERS方法已被分析化学师协会（AOAC）和欧洲标准化委员会（CEN）等组织作为官方方法采用，该方法无需特殊设备即可高效提取农药。然而，存在重现性依赖于操作者和操作所需时间的问题。 本文介绍了一个使用Revive在线样品制备（ILSP）色谱柱1）（RESTEK Co.）和四极杆飞行时间质谱仪LCMS-9050（图1）对菠菜中农药残留进行综合分析的例子。Revive ILSP色谱柱能够在线净化来自基质的化合物，使样品制备更快、更简单。该方法预