多环芳烃（PAHs）是指两个以上苯环以稠环形式相连的化合物，是有机化合物不完全燃烧和地球化学过程中产生的一类致癌物质。由于这些化合物的致癌和致畸性，使得PAHs痕量分析成为一个重要课题。食品中的PAHs污染有不同的来源，主要是环境、食品加工过程和来自包装材料的污染。PAHs广泛分布于环境中，可以在我们生活的每一个角落发现，任何存在有机物加工、废弃、燃烧或使用的地方都有可能产生多环芳烃，多环芳烃污染物已成为环境和食品污染物中极重要的物质。本方法利用超声萃取方式将食品包装材料如PE保鲜膜萃取后再使用GCMS进行检测。

全氟和多氟烷基物质（PFAS）具有优异的耐热性和疏水性，被广泛应用于许多消费品和工业领域。然而，它们抗降解的特性以及在环境中持久存在和对生物的毒性，导致全球范围内对其监管日益严格。作为PFAS的污染途径之一，使用PFAS的工厂所排放的PFAS废气在大气中的扩散令人担忧。因此，考虑到PFAS长期暴露对呼吸系统的风险以及PFAS通过大气扩散传播污染的可能性，已开展了相关监测研究。 由于PFAS法规的收紧，目前正在开发针对水、土壤和食品等多种基质的分析方法。虽然这些方法大多针对非挥发性（离子型）PFAS并使用液相色谱-质谱联用仪（LC-MS/MS），但挥发性或半挥发性中性PFAS难以通过这些方法检测

截至到目前我国尚没有一条法规对调和油市场进行规范，在此情况下，一些企业受利益驱使，不断挑战诚信底线，利用标准漏洞，以次充好，导致食用油市场乱象丛生，价格虚高，严重伤害了消费者权益。本文利用分子生物学手段，针对食用调和油中大豆油和菜籽油的成分分别设计引物，进行多重PCR同时特异性扩增此两种基因，应用MultiNA检测PCR产物，结果显示两种基因片段（大豆163 bp，菜籽126 bp）被同时检测出，与理论片段（大豆162 bp，菜籽121 bp）大小基本一致。实验结果表明本方法可以对调和油中多种成分进行同时定性检测。