本文使用岛津三重四极杆液相色谱质谱联用仪（LCMS-8045）开发了食用植物油中乙基麦芽酚的检测方法。实验结果表明，0.5 ng/mL 乙基麦芽酚标准溶液的S/N为41.91。2.5 ng/mL标准溶液连续进样6次，峰面积相对标准偏差为2.36%，仪器精密度良好。在0.5-500 ng/mL浓度范围内，方法线性良好，线性相关系数为0.9992。曲线各标点准确度在92.2-107.4%之间。5、50和500 μg/kg三个不同浓度加标回收率在86.2-108.6%之间，平行三份样品的相对标准偏差(RSD%)在0.79-2.60%之间。该方法简单、方便、准确，满足国家食品药品监督管理总局BJS 201708公告的要求，适用于食用植物油中乙基麦芽酚的检测。