本文利用岛津超高效液相色谱-四极杆飞行时间串联质谱仪，结合《保健食品违禁成分QTOF质谱库》和便捷数据处理软件Insight Discovery，建立了一种对保健品中非法添加成分的快速筛查方法。对10个加标样品中的289种非法添加成分进行测试，其结果显示：连续分析，其重复性和质量偏差均良好，二级碎片与数据库匹配度高。此外，对两种类型保健品样本进行加标回收测试，其结果显示保健饮品、保健胶囊样品回收率在50-120%之间的化合物数量在208~262个范围内，回收率测试效果良好。使用该方法和Insight Discovery软件，可通过一针进样，快速完成目标物的定性筛查，结果准确可靠。

本文参考GB 5009.33-2010《食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》对酱油中的亚硝酸盐含量进行了测定，实验结果表明，线性良好，相关系数r2为0.99994，RSD为2.48%，回收率在92.0~106.8%之间，测得样品中的亚硝酸含量为5.33 mg/kg。

本文建立了使用三重四极杆气质联用仪GCMS-TQ8040测定PM2.5中12种硝基多环芳烃含量的方法。采用二氯甲烷：丙酮=1:1对采样滤膜进行萃取，萃取液浓缩后直接进GCMS-TQ8040分析，采用同位素内标法进行定量，在1~100 μg/L的浓度范围内，各硝基多环芳烃的线性相关系数均在为0.999以上，对1.0和2.0 μg/L的标准溶液连续8针进样，峰面积比的RSD%在10%以下。在10ng的加标浓度下，加标回收率在69~85%之间，12种NPAHs的最低检出限均在0.07μg/L以下，完全满足日常监测对PM2.5中硝基多环芳烃的测定要求，为建立PM2.5中的硝基多环芳烃