日本酒酿中，米曲是最为重要的因素之一。一般认为，酿酒当中米曲的作用主要是提供淀粉和蛋白质的分解酶。众所周知，做好的米曲组分会对酒质（口味和香味）产生很大影响。然而，对于其质量判断多依靠以往的杜氏经验，并没有获得充分的科学见解，目前是一个仍有开拓余地的领域。杜氏在判断米曲质量时，会将外观和触感等物理因素作为其中的指标。过去曾使用扫描电子显微镜研究米曲的内部结构，但近年来，评价米曲结构与组分关系的研究几乎没有进展。本报告中尝试将可同时观察结构和组分分布的iMScopeTM应用于发酵领域，将米曲中的结构和组分分布可视化。

全球变暖和能源问题是实现可持续社会的重要课题。人工光合作用作为解决这些可能威胁人类生存的严重问题的一种方法引起了人们的关注。在人工光合作用的研究中，需要高效的光能转换反应，光反应量子产率＊1是作为定量判断该效率高低的指标之一。使用岛津制作所开发的光反应评价装置Lightway，可以轻松地计算光反应量子产率所需样品的吸收光子数。使用光反应评价装置Lightway＊2 ，测定了利用Ru-Re超分子光催化剂的二氧化碳还原反应的量子产率并直接观察了中间体，本次将对此进行介绍。

傅立叶红外光谱法是根据不同物质选择性的吸收红外光区的电磁辐射来进行结构分析，主要是对有机及高分子化合物进行定性分析。红外光谱法对样品的适用性相当广泛，同时还具有测试快速，操作方便，试样用量少等特点，广泛应用在各行各业。对于当今人们普遍关心的口罩质量问题，傅立叶红外光谱法可以快速检测口罩的材质，对口罩质量评价及打击假冒伪劣起到指导作用。