食品的力学性能，如强度和硬度的评定，正被广泛应用于食品质地的数值比较和控制。本文介绍了使用EZ-SX 质构仪对日本冷荞麦面进行拉伸试验与剪切试验的例子，以评价其质地与口感。

本文向您介绍以生成半胱氨酸的大肠杆菌为样品，在合成半胱氨酸时使用的硫源中添加硫代硫酸或硫酸，使用 LC/MS 分析相关含硫代谢物随着培养时间的延长所发生变化的分析示例。

众所周知，金属纳米粒子性质特殊，广泛应用于各个领域。在应用手册No.A534 中，介绍了金纳米粒子的粒度分布和形状、光学特性。本次使用新产品紫外可见分光光度计UV-1900，测试用作抗菌涂层的金纳米和银纳米粒子的吸收光谱。并对由于添加盐溶液时发生凝聚所引起的减光现象进行测定。紫外可见分光光度计UV-1900 的波长扫描速度条件中增加了超快速扫描检查（约29,000 nm/min）一项，能在仅几秒之间测定宽范围的光谱，可有效地对本文展示的减光现象进行测定，也适用于需在短时间内快速获取宽范围光谱的场合。