本文采用岛津三重四极杆气相色谱质谱联用仪GCMS-TQ8050 NX，结合SPME进样和岛津Smart Aroma Database香味数据库建立了人造肉中498种气味成分的分析方法，在SIM采集模式下，采用校准用标准样品生成的曲线对样品中的气味成分进行半定量分析。人造肉样品中共检测出50种气味成分。该方法操作简单，分析速度快，适用于人造肉中气味成分的筛查分析。

二甲醚（DME）主要以天然气、煤炭为原料，经催化转化制备而成，甲醇气相脱水法为当前主流生产工艺。在二甲醚气相色谱检测中，氢火焰离子化检测器（FID）对水分、CO2等无机杂质无响应，需使用其他检测手段方可实现全杂质覆盖；常规的热导检测器（TCD）虽为通用型检测器，可一次性同步检测各类杂质，但存在检出灵敏度偏低、杂质分离效果欠佳等短板，直接限制检测精度，难以满足更严苛的杂质检测要求。 本方案采用岛津气相色谱搭配毛细柱热导检测器（TCD）测定了工业用二甲醚的纯度及杂质含量，通过优化色谱分离条件与检测器关键参数，有效解决二甲醚主峰掩盖杂质峰、微量杂质分离检测难度大等问题，弥补了常规TCD检出灵敏度不

硝基苯是一种带有苦杏仁味的淡黄色透明油状液体，属于剧毒化学品。中国GB3838-2002《地表水环境质量标准》中规定在集中式生活饮用水地表水源地中硝基苯的限值为0.017mg/L。2005年11月在吉林省中石油吉林石化双苯厂发生爆炸而导致松花江水严重污染，污染水经中俄边境河黑龙江流入俄罗斯境内，中俄两国数百万人饮水安全受到严重影响。国内测定水中硝基苯的标准方法为GB13194-91，采用气相色谱仪ECD检测，硝基苯最低检测浓度为0.2ug/L。俄罗斯标准方法为MYK4.1.1207-03，采用气相色谱仪FID检测，硝基苯最低检测浓度为0.02mg/L。本文采用俄罗斯标准方法测定水中微量硝基苯。