近年来，代谢组学技术因其能全面分析体内代谢产物而成为研究热点。代谢组学是指解析细胞代谢产生的氨基酸和有机酸等低分子代谢产物，明确多个代谢途径差异的学术领域，与其他组学相比，对象组分较少，因而易于进行代谢结构分析。最初，这是一项在医学领域取得初步成果的技术，例如使用临床样本搜索诊断标记以及使用模型动物进行病原分析。工业领域和食品领域的厂商也使用同样的解析方法进行产品和原材料产地比较，应用机会在日益增多。如此将代谢组学应用于活体以外，应用于食品当中的部分被称为“营养代谢组学”。本文将列举营养代谢组学的其中一例，向您介绍产地、葡萄品种不同的葡萄酒的分析案例。为全面分析葡萄酒中

本文采用岛津GCMS-QP2010 Plus同时测定氧化型染发剂中间体间苯二胺等7种染料。样品经乙酸乙酯溶解、萃取后用气相色谱质谱法进行定性和定量分析。经色谱条件优化，7种染料在25～100 mg/L的线性范围内，,其相关系数均达到0.999以上，方法最低检出限为0.9~16.0 ?g/L，相对标准偏差为3.7﹪～5.6﹪(n=5).

我们将大小为几μm〜5mm的微小塑料称为微塑料。近年来，这种微塑料作为可能对沿岸以及海洋的生态系统造成不良影响，进而可能对人类健康造成潜在影响的海洋环境问题，已经成为世界性的课题。为了保护地球环境，需要尽快采取应对措施，在确定微塑料的发生源、研究改善措施的过程中，需要使用各种分析手段。微塑料可以分为一次微塑料和二次微塑料两种。一次微塑料是指在工业用研磨剂、洗涤剂中作为原料使用的塑料，常用的材质有聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）。二次微塑料是指大型塑料产品因为紫外线照射等外届因素而变成5mm以下大小的塑料，涉及多种塑料。塑料的定性分析一般使用FTIR，被广泛应用于河流排放的实态调查等。但是，