食品的味道和香味是影响产品销量的重要因素。近年来，由于对食品认识的提高，进行了高性能、高质量的食品开发，并且，评估食用时产生的香气的需求越来越高。食品的香味分为食品本身所具有的香味和加热食品时产生的香味（加热香气），即使是加热烹饪前有腥味的食品，加热后味道也会消失，带有独特的烤制感等，香气成分会发生变化。在这种加热时独特香味的形成过程中，梅拉德（氨基羰基）反应起着重要的作用，这个过程中的产物存在带有特征性香味的物质。在本文中，我们评估了酱油在加热烹饪时和未加热时香气成分的差异。我们将介绍使用多变量分析软件“Signpost MS™（Reifycs公司）”对每

本文建立了一种使用岛津超高效液相色谱仪LC-30A和三重四极杆质谱仪LCMS-8045联用测定有机肥中四环素类、青霉素类、喹诺酮类、磺胺类等15种抗生素的方法。该方法在12 min内完成15种抗生素的分析，校准曲线的相关系数均在0.995以上，线性良好；低、中、高不同浓度抗生素的混合标准溶液平行测试6次，15种抗生素的保留时间和峰面积相对标准偏差（RSD）分别在0.01~0.46%和0.29~7.09%之间，表明仪器精密度良好；灵敏度考察结果表明，15种抗生素的定量限在0.004~0.135 ng/mL的范围内；加标浓度为0.5 ng/mL和5 ng/mL的样品进样检测，加标回收率在82.2~

在本文中将介绍对混有沙子和泥土的路肩沉积物中的MPs进行单独的定性和简单定量分析的事例，在该分析中，使用支持环境中MPs的定性和定量分析的质谱搜索软件F-SearchMPs2.0（Frontier Lab公司）以及Py-GC-MS，无需前处理即可从样本中分离MPs。