本文建立了一种使用SFC-MS手性拆分蔬菜中的两种三唑类手性农残多效唑和甲霜灵羧酸的定性方法。本方法采用岛津Nexera UC SFC-MS系统，对比了不同色谱柱的分离效果，使用Chiralpak AD-H手性分析柱，手性异构体间实现了良好分离，保留时间重复性为0.11%~0.12%，峰面积重复性1.97%~2.31%；将该方法应用于蔬菜样品中，分别在多效唑和甲霜灵羧酸的0.1 MRL、MRL、5 MRL处加标，使用QuECHERS前处理方法处理，手性异构混合物依然分离良好。该方法简单、快速，可用于对蔬菜中的多效唑和甲霜灵羧酸手性异构体进行定性分析。

异味分析是一个与人们的生活息息相关的课题。在环境、饮用水、食品、服装、电子、装修等等直接影响人们日常生活的行业，异味会直接影响人们的健康。近年来，随着人们对产品质量和安全的日益关注，对于异味的投诉案件呈现日益上升的趋势，如何明确异味类型、识别出相应的异味物质，对于预防和控制异味问题具有重要意义。

本文通过SPME Arrow提取不同制造商、方法、啤酒样品中的香气组分，使用GCMS进样分析。利用Smart Aroma Database对实验结果进行分析。然后使用SIMCA®17（Infocom公司）对已鉴别的化合物进行主成分分析，比较不同方法酿造出来的啤酒间香气的差异。