日本酒酿造中，米曲是最为重要的因素之一。一般认为，酿酒当中米曲的作用主要是提供淀粉和蛋白质的分解酶。此外，众所周知，做好的米曲组分会对酒质（口味和香味）产生很大影响。但是，对于其质量好坏的判断多依靠以往的杜氏经验，并没有获得充分的科学见解，可以说是一个仍有开拓余地的领域。杜氏在判断米曲质量时，会将外观和触感等物理结构作为其中一个指标。过去曾使用扫描电子显微镜研究米曲的内部结构，但近年来，评价米曲结构与组分关系的研究几乎没有进展。本应用笔记中尝试将可同时观察结构和组分分布的iMScopeTM应用于发酵领域，将米曲中的结构和组分分布可视化。

黄金饰品是珠宝市场上重要的贵重珠宝种类之一，GB/T9288-2006《金合金首饰 金含量的测定 灰吹法（火试金法）》为金合金首饰中金含量分析仲裁方法。该方法对测试样品具有不可恢复的破坏性，不能广泛适用于市场上黄金饰品金含量的检测。GB/T18043-2013《首饰 贵金属含量的测定 X射线荧光光谱法》，规定了应用X射线荧光光谱法检测贵金属首饰及制品的方法要求，该方法为无损分析法，分析效率、经济性、环保性优于化学方法。X射线荧光光谱法目前为珠宝行业分析贵金属组成成分的一种最常用的筛选方法。

烷基酚类化合物如辛基酚、壬基酚具有很强的内分泌干扰作用，致癌、致畸、致突变等。壬基酚的母体化合物壬基酚聚氧乙烯醚被广泛应用于清洁剂等合成洗涤剂，大部分进入水体，因此监测水体中壬基酚污染情况具有极其重要的意义。本文采用柱前衍生-气相色谱质谱联用仪，建立了一种地表水中辛基酚、壬基酚的检测方法，该方法操作简单、灵敏度高、适用性强，适合于批量样品的分析。