本文利用岛津三重四极杆液质联用仪，建立了食品中泛酸含量的快速分析检测方法。该方法可以在10 min内完成样品的分析检测，目标物和其他组分的色谱峰分离效果良好，在5~1000 ng/mL的浓度范围内建立校准曲线，线性关系良好；不同浓度的样品综合加标回收率在90.11%~106.58%之间。泛酸物质的LOD为0.010 ng/mL，LOQ为0.033 ng/mL，满足2021年由国家卫健委和国家市场监督管理总局发布的《食品安全国家标准 食品中泛酸的测定》审议稿（第一法）的要求。该方法操作简捷、灵敏度高、分析速度快，满足固体和液体食品中泛酸物质的定性定量分析。

本文利用岛津公司GC-2010 Plus Tracera气相色谱仪，采用三阀六柱系统，Rt-Q PLOT 和Rt-MS-5A毛细管柱分析永久性气体，BID-2010 Plus进行检测；Rt-Al2O3分析有机烃类，FID进行检测。该系统峰面积重复性良好，RSD小于1.5%，检出限低，适合乙烯气中微量组分的测定。

本文建立了一种润滑脂中月桂酸异丙酯的GCMS测定方法。样品经石油醚溶解后，直接进样，用气相色谱质联用仪进行定性和定量分析。月桂酸异丙酯在1～500 mg/L浓度范围内线性良好，相关系数为0.9999。分别针对5mg/L标准溶液和样品进行精密度实验，6次分析峰面积相对标准偏差分别为0.56%和2.04%，保留时间相对标准偏差分别为0.005%和0.01%，系统精密度良好。样品添加回收率测试结果均在87~105%之间，能够用于润滑脂中月桂酸异丙酯的监测。