食品的气味分析一般使用定性能力优异的GCMS。但是，即使微量的硫化物也会对气味造成影响，因此，就灵敏度以及分离度而言，GCMS可能存在检测困难的情况。在本实验中，研究了将擅长综合性气味定性的GCMS和可以高灵敏度并且选择性检测硫化物的GC-SCD联用，进行食品气味分析的方法。研究方法是，选取食品中气味较大的泡菜作为样品，对保存袋释放到外部的气味进行了分析。

本文建立气相色谱-质谱联用仪测定食品接触材料（纸、纸板和纸浆）中的7种多氯联苯含量的分析方法。样品经超声提取、净化后，GCMS进行检测。样品添加回收率在90.4~102.5%之间，标准曲线的相关系数均大于0.999，线性良好，连续5次进样，峰面积RSD值均小于5.0%，精密度良好。

多氯联苯是一系列不同含氯量的同系物的混合物，被广泛应用于电力、电磁和液压设备以及被用于绝缘油、阻燃剂、导热剂、液压油、增塑剂和无碳复写纸。多氯联苯世界性污染主要来源于大量使用多氯联苯的工厂，如用多氯联苯作绝缘油的电机工厂，大量使用多氯联苯作热载体和润滑油的化学工厂,造纸厂特别是再生纸厂。船舶的耐腐蚀涂料中含有多氯联苯,被海水溶出也是相当大的污染源。这些污染源的多氯联苯以废油、渣浆、涂料剥皮等形式进入水系，沉积于水底，然后缓慢地向水中迁移，污染生态系统，多氯联苯导致癌症和免疫力低下的案例屡见不鲜。因此多氯联苯是首批被《斯德哥尔摩公约》列入全球控制的１２种持久性有机污染物（ＰＯＰｓ）之一。