科学研究发现特定的饮食因素会导致一定疾病的产生，因此像麸皮、小麦、茶等功能性食品在现代饮食中很受欢迎。随着功能性食品市场的发展，现有功能性营养素的定量和新功能性营养素的鉴定已成为食品生产者和消费者最为关心的问题。国家农业和食品研究所与岛津株式会社对食物来源及营养组成进行了共同研究，开发出针对农产品或食品中功能性组分的简便、迅速、准确的分析方法。本文测定48个麸皮样品中的6种多糖醇和3种植物甾醇，并利用LabSolutions Insight自动处理数据结果，Orange多变量分析样本中其他关键物质。

本文利用岛津GCMS-QP2020 NX气质联用仪结合TEKMAR吹扫捕集仪，建立了生活饮用水中4种异味物质的测定方法。在5~200 ng/L浓度范围内，各化合物标准曲线线性良好，相关系数R均在0.9995以上，检出限在0.21~2.38 ng/L。取浓度为10 ng/L混合标准溶液，连续进样6针，各化合物峰面积RSD均小于5 %，精密度良好。在15 ng/L的实际样品加标水平下，各化合物的回收率在86.3~101.6 %之间。该方法操作简单，定量数据准确可靠，可应用于生活饮用水中多种异味物质的检测。

"自MS成像技术于二十世纪80年代前半期诞生以来，至今为止不断持续着技术改革，并被广泛运用于以新药研究和代谢产物研究领域为首的众多领域中。如今仍以提升灵敏度和空间分辨率、重现性等为目标，不断进行着技术改良。同时，也开发出多种离子化所需的基质，如何从这些基质中选出适用于检测目标化合物的基质成为重点。"