本文使用同位素稀释-顶空-气相色谱质谱法建立了一种测定食品中6种烷基呋喃类化合物的方法。取适量样品，加入氘代同位素内标溶液，顶空50℃恒温20 min后，经Rtx-624色谱柱分离后，采用SIM模式进行采集，内标法进行定量。在2.5~100 ng的浓度范围内，6种烷基呋喃类化合物标准曲线性相关系数均大于0.999，6种烷基呋喃类化合物最低检出限在0.005 ~0.064 ng之间；在50 ng的加标浓度下平行处理6次，6种烷基呋喃类化合物的平均回收率在86.2~103.1%之间，其重复性RSD%结果在2%以下。本方法方便简单且灵敏度高，可用于食品中6种烷基呋喃类物质的检测。

本文使用Nexis GC-2030建立了测定人造肉中脱氢乙酸含量的分析方法。样品经超声、离心分取和酸化后，加入乙酸乙酯萃取上机。结果表明，在1~200 μg/mL的浓度范围内，脱氢乙酸的线性相关系数R为0.9999，线性良好。以3倍信噪比计算检出限，仪器检出限为0.15 μg/mL，满足标准要求。取浓度为1 μg/mL的标准溶液重复进样6次，峰面积的相对标准偏差为2.95%，精密度良好。对测试样品进行加标回收实验，加标平均回收率为104.0%。本方法操作简单、灵敏度高，可为人造肉中脱氢乙酸含量的测定提供参考。

本文使用岛津超高效液相色谱-飞行时间质谱仪测定降压药喹那普利中N-亚硝基喹那普利的含量。在0.25~100 ng/mL浓度范围内线性关系良好，相关系数大于0.999，检出限为0.055 ng/mL，定量限为0.18 ng/mL。三个不同浓度N-亚硝基喹那普利对照溶液分别连续进样6针，保留时间RSD在0.055%~0.15%范围内，峰面积RSD%在1.40%~4.54%范围内。三个浓度水平的加标回收率为99.86~103.19%。该方法灵敏度高，重复性好，能够有效的测定降压药喹那普利中N-亚硝基喹那普利的含量。