本文建立了高效液相色谱法测定固体饮料中烟酸和烟酰胺含量的方法。样品参照国标《GB 5009.89-2016》中的前处理方式，进行提取、上机分析。结果显示在1.0-20.0 µg/mL浓度范围内烟酸和烟酰胺具有较好的线性关系，线性相关系数r＞0.9999，定量限为0.07 µg/mL，加标回收率实验及精密度实验结果均符合标准要求。