食品的力学性能，如强度和硬度的评定，正被广泛应用于食品质地的数值比较和控制。本文介绍了使用EZ-SX 质构仪对日本冷荞麦面进行拉伸试验与剪切试验的例子，以评价其质地与口感。

黄金饰品是珠宝市场上重要的贵重珠宝种类之一，GB/T9288-2006《金合金首饰 金含量的测定 灰吹法（火试金法）》为金合金首饰中金含量分析仲裁方法。该方法对测试样品具有不可恢复的破坏性，不能广泛适用于市场上黄金饰品金含量的检测。GB/T18043-2013《首饰 贵金属含量的测定 X射线荧光光谱法》，规定了应用X射线荧光光谱法检测贵金属首饰及制品的方法要求，该方法为无损分析法，分析效率、经济性、环保性优于化学方法。X射线荧光光谱法目前为珠宝行业分析贵金属组成成分的一种最常用的筛选方法。

聚山梨酯80是一种安全性很高的水溶性乳化剂，除了用作软膏（乳膏）的乳化剂外，还可用作油溶性维生素的可注射性助溶剂和健康饮料的添加剂。日本厚生劳动省在第47号通知（2014年2月28日）中对《日本药典》（2011年日本厚生劳动省第65号通知）进行了部分修订，并于当天生效。在药典增补中，聚山梨酯80的官方专论增加了“纯度（2）”部分。本应用报告将介绍官方专论“纯度（2），聚山梨酯80”中描述的分析方法。