本文使用岛津液相色谱三重四极杆质谱仪，建立了咖啡中丙烯酰胺的测定方法。咖啡样品经提取后，采用QuEChERS法进行净化后上机，内标法定量。在指定的条件下，丙烯酰胺在4 min后出峰，能减少基质对丙烯酰胺的干扰；丙烯酰胺在2~500 ng/mL浓度范围内线性良好，检出限低至0.2 ng/mL；所测试的咖啡样品中检出丙烯酰胺，且回收率、重复性均满足方法要求。本方法快速、有效，可用于咖啡中丙烯酰胺的测定。

近年来，涉及各种违禁药物和毒物的犯罪和中毒事件呈上升趋势。所用物质类型的多样化使得此类事件日益成为一个社会问题。在法医学、法医毒理学和急救护理领域，鉴定诱因是一大难题，因此需要创建一种既快速又高度灵敏的分析方法。在这些领域中，进一步简化复杂的预处理过程和仪器操作，并提高分析速度的要求也在日益增长。到目前为止，已使用了多种分析仪器来分析血液中的特定成分，但大部分仪器需要复杂的预处理，例如从血液中提取目标成分。需要开发一种筛查方法，这种方法可以减少分析所需的时间和人工操作。探针电喷雾电离（PESI）是一种直接电离的技术，使用超细微创探针采样，向探针尖端施加高电压，从而将所采集的目标成分电离。这种技

食品中农药残留分析，食品基质的复杂性导致对目标农药残留分析产生干扰，对于某些农药会出现检测限高甚至无法检出的难题。三种四级杆质谱仪是对碰撞后的产物离子进行扫描，解决了单四级杆对低含量农残组分的不确定性问题，可有效增加对复杂基质中待测目标物检测的选择性，大大提高了准确性和灵敏度。