本文建立对五种邻苯二甲酸酯进行LCMS分析测定的方法，以电喷雾离子化方式正离子模式监测，各化合物的[M+Na]+作为定量分析用的选择性检测离子。

在品质控制阶段，通过Trap顶空法提取不同品牌、种类、制造方法的啤酒样品香气组分，使用GCMS进行分析。利用Smart Aroma Database以Scan/SIM同时分析（FASST分析）的采集方式，通过SIM高灵敏度分析目标组分，同时根据Scan的结果定性其他香气组分。

本文使用岛津LC-2010液相色谱仪建立了同时检测17种氨基酸的分析方法。以正亮氨酸为内标物，异硫氰酸苯酯为柱前衍生剂，使用C18柱，乙腈/水和pH为6.5的醋酸铵为流动相，紫外检测器于254 nm对17种氨基酸进行同时检测。各氨基酸标准曲线线性相关系数在0.99884至0.99999之间。经多次衍生得出的定量结果的RSD %在0.087 %至3.072 %之间。结果令人满意。