本文利用岛津公司GC-2010 Plus Tracera气相色谱仪，采用三阀六柱系统，Rt-Q PLOT 和Rt-MS-5A毛细管柱分析永久性气体，BID-2010 Plus进行检测；Rt-Al2O3分析有机烃类，FID进行检测。该系统峰面积重复性良好，RSD小于1.5%，检出限低，适合乙烯气中微量组分的测定。

本文利用岛津LCMS-8050三重四极杆液质联用仪，建立了一种猪肉中龙胆紫及其分解物隐性龙胆紫的测定方法。在0.5 μg/L~50 μg/L浓度范围内各组分线性关系良好，各组分相关系数均达到0.9996以上。0.5 μg/L标准工作溶液连续进样7针，保留时间RSD均小于0.04%，峰面积RSD均小于5.54%。加标浓度在2.5 μg/kg~25 μg/kg时，加标回收率在97.7%-118.1%之间。该方法简单方便，能够有效的测定猪肉中龙胆紫及其分解物隐性龙胆紫的含量。

在食品原料中所含矿物成分及盐分的元素分析中，一般采用原子吸收分光光度法（以下简称AA）。在使用AA分析固形物和粉末时，需要加酸进行消解等化学预处理。与之相比，荧光X射线分析法只通过简单的预处理就可以完成固体､粉体､液体的直接测定，因而正在研究将其作为AA的替代方法使用。AA常用于对食品原料粉末中的钠含量的过程控制。我们使用能量色散型X射线荧光分析仪EDX-8100对该项分析进行了比较研究。使用压片法压片法和粉末直接分析法（以下简称粉末法）这两种前处理方法，其分析结果与AA结果之间均得到了良好的相关性。