代谢组学是可以全面分析细胞活动产生的氨基酸、有机酸等低分子量代谢产物，并寻找代谢物与生理病理变化的相对关系的研究方式，是系统生物学的组成部分。在食品领域，该技术被应用于探索食品质量和营养价值（食品代谢组学）。近年来，以啤酒为代表的无酒精饮料受到了广泛关注。为了获得与真正的啤酒更加接近的口感和风味，在改进制造方法的同时，对香气成分、呈味成分等进行成分分析的重要性与日俱增。在葡萄酒行业，人们对接近真葡萄酒的无酒精葡萄酒的关注度也不断提高，但同时假冒葡萄酒也被当成热点问题来看待。假冒葡萄酒是指在高档葡萄酒中掺杂廉价葡萄酒，或者只更换标签进行销售的葡萄酒。在上一篇应用研究No.C226中介绍了通过食品

本文建立了一种使用离子色谱法测定博物馆空气中短链脂肪酸的方法。在采样点利用酸性气体主动法实地采样，用IC-16进行定性定量分析。结果显示甲酸，乙酸线性良好，标准曲线相关系数均≥0.999；100 ng/mL混标溶液连续分析6次，保留时间RSD< 0.064%，峰面积的RSD< 0.62%；低、高浓度加标样品回收率在99.8%～113.8%之间，相对标准偏差＜2.59%，方法准确可靠；检出限在1.605-2.849 ng/mL之间，定量限在5.351-9.496 ng/mL之间。该方法重现性好，灵敏度高，可用于博物馆空气中短链脂肪酸的测定。

本文建立了使用岛津液相色谱串联质谱LCMS-8045测定饲料中盐酸沃尼妙林和泰妙菌素的方法。饲料用甲醇提取，经混合型阳离子固相萃取小柱净化后，用超高效液相色谱LC-40进行分离，三重四极杆质谱仪LCMS-8045进行定性和定量分析。盐酸沃尼妙林和泰妙菌素在2 μg/L~500 μg/L浓度范围内线性良好，标准曲线的相关系数r大于0.9994；对2.0、20和200 μg/L低中高不同浓度的标准工作液连续测定6次，保留时间和峰面积的相对标准偏差分别在0.18%~0.26%和1.11%~2.86%之间；添加浓度为80和400 μg/kg饲料样品（上机浓度为 2和10 ng/