本文采用微波消解石墨炉原子吸收法测定了复合食品添加剂中铅和砷的含量。该方法铅的回收率为100.5%，线性相关系数大于0.9996，相对标准偏差在0.74%～1.82%，砷的回收率为89.0%，线性相关系数为0.9998，相对标准偏差在9.05%～32.16%。该方法操作简便，完全满足复合食品添加剂样品的分析要求。

方解石是一种广泛存在的碳酸钙矿物，与自然界中的生物矿化过程息息相关，在分子水平对其进行表征，对解析生物矿化的内在机理具有重大意义。本文采用岛津SPM-8100FM调频模式在分子水平表征方解石（104）晶面的晶格结构；同时采用其独特的Z-X扫描技术，清晰地观察到方解石与水介质之间的界面结构。

本文建立了一种润滑脂中月桂酸异丙酯的GCMS测定方法。样品经石油醚溶解后，直接进样，用气相色谱质联用仪进行定性和定量分析。月桂酸异丙酯在1～500 mg/L浓度范围内线性良好，相关系数为0.9999。分别针对5mg/L标准溶液和样品进行精密度实验，6次分析峰面积相对标准偏差分别为0.56%和2.04%，保留时间相对标准偏差分别为0.005%和0.01%，系统精密度良好。样品添加回收率测试结果均在87~105%之间，能够用于润滑脂中月桂酸异丙酯的监测。