考虑氨基酸的立体结构时，其他包含对映异构体，分别分为L-氨基酸（L-型）和D-氨基酸（D-型）。大多数天然存在的氨基酸都属于L-型，而D-型的功能过去没有受到太多关注。但是，近年来的研究表明，部分仪器、特别是有微生物参与的发酵食品中包含了D-氨基酸，其食品功能受到了广泛关注。在此背景下，笔者应用在代谢组学中积累的分析技术，使用高灵敏度三重四极杆质谱仪开发了一种新型D-氨基酸分析方法。本文在介绍该方法的同时，介绍了在发酵食品分析中的应用案例。

粮油产品作为食物的重要组成部分，是基本的的营养来源，也是人类赖以生存和发展的基础。粮油的质量安全是社会稳定、经济发展、国家安稳的核心和基础，影响粮油质量的因素可分为四个方面，一是有害物质污染，二是添加剂的滥用及非法使用，三是营养成分流失，四是产品品质差异。针对现阶段中国粮油质量问题，岛津分析中心积极开发相关分析应用方法，并收集了部分国内用户公开发布的论文，汇编成这本《粮油营养与安全检测整体解决方案(第二版)》，希望能对粮油行业的检测工作有所帮助。

本文参考标准T/CBMF 100-2021《石膏及石膏制品化学分析方法 电感耦合等离子体原子发射光谱法》，采用湿法消解石膏及石膏制品样品，利用岛津电感耦合等离子体发射光谱仪ICPE-9820测定了样品中多种氧化物的含量。分析结果表明，各元素的方法检出限为0.12~21 mg/kg；仪器精密度优良，RSD值小于2.00%（n=3）；样品加标回收率为94.4%-107%。该方法灵敏度高，重复性良好，适用于石膏及石膏制品中氧化物含量的批量测定。