参考GB/T 5009.17-2003和GB/T 13081-2006，采用湿法消解，氢化物发生原子吸收法测定了奶粉及饲料中的汞的含量，结果表明，在0～10 μg/L范围内线性关系良好，相关系数r=0.9995，方法检出限为0.06 μg/L，加标回收率在95%～105.0%之间，该方法可满足奶粉及饲料中微量汞元素的测定。

本文采用岛津GCMS-QP2020 NX气相色谱质谱联用仪结合吹扫捕集PTA 3000建立了土壤中13种挥发性有机物（VOCs）的检测方法。样品置于棕色样品瓶中，目标物经吹扫捕集富集后用GCMS进行分析，以SIM方式进行采集，内标法定量。13种VOCs的浓度在5~200 μg/L范围内，各组分标准曲线线性良好，线性相关系数均在0.995以上。取浓度20 µg/L标准溶液放入6个棕色样品瓶中连续进样，峰面积RSD%为1.4~5.9%，表明方法的精密度良好。加标浓度为20 µg/kg时，各组分的回收率在85.0～107.0%之间。该方法操作简单，定量数据准确可靠，满足

食品的力学性能，如强度和硬度的评定，正被广泛应用于食品质地的数值比较和控制。本文介绍了使用 EX-SX 质构仪对薯片进行顶破试验的例子，以评价其质地与口感。