食品的感官品质直接决定了消费者对食品的选择与认可程度，无论是在食品企业新产品开发、品质控制还是国家食品品质标准都需要对感官品质进行评价。其中，质构是食品评价中的重要依据。食品的物性学是以食品为研究对象，研究其物理性质的一门科学。通过物性试验研究食品的组织结构和生化变化，其方法主要包括：①主观的感官分析；②客观的仪器测定。由于客观仪器（如质构仪）试验方法简单、精确，已经成为一种研究趋势。目前，食品质构的测定与研究主要应用于产品研发、质量检测与控制、食品流程工艺、产品评价这四大板块。虽然目前质构仪在食品领域研究不断加深，但还是存在缺乏标准的测试参数方法等局限性。其理论基础的研究，试验方法的开发从未

采用全谱型电感耦合等离子体发射光谱ICPE-9000测定钛合金中铝（Al）、铬（Cr）、铁（Fe）、钼（Mo）、硅（Si）和锆（Zr）等6种元素的含量，该方法前处理简单，采用基体匹配制作标准曲线，克服了物理干扰和基体效应的影响，所测元素线性关系及重复性良好，定量准确，线性相关系数大于0.99975，RSD在0.04%～1.23%之间。该方法可以满足钛合金样品中Al、Cr、Fe、Mo、Si和Zr等6种元素含量的测定要求。

本文建立了一种简便、灵敏度高、选择性好的人胰岛素定量分析方法，并在比格犬血浆中进行了验证。以甘精胰岛素作为内标，样品经过固相萃取后，使用LCMS-8060进行分析。结果显示在1 ~ 1000 μIU/mL浓度范围内呈良好的线性关系（R＞0.99），定量下限为1 μIU/mL（相当于38.46 pg/mL）。人类胰岛素的日内和日间精密度（用相对标准偏差表示，RSD）分别≤12.1%和13%，准确度在-7.23 ~11.9%范围之内。该方法已成功应用于比格犬皮下注射人胰岛素的药动学研究。