本文建立了使用岛津三重四极杆液质联用技术测定植物源性食品中咪鲜胺及其代谢物残留量的方法。实验采用外标法建立基质匹配校准曲线，在10~160 μg/L浓度范围内，目标物线性关系良好，相关系数均大于0.99。对空白青菜基质进行了低、中、高（0.01、0.02、0.1 mg/kg）三个浓度水平的加标回收实验，回收率在71.6-107%之间，RSD在1.18~3.88%之间。相较于标准方法，该方法可实现ESI正负离子模式下的一针分析，同时通过对2,4,6-三氯苯酚特征离子对的优化，提升了原方法抗基质干扰能力。

市售的食品和饮料在生产和储存过程中会与各种物质接触。与食品接触的材料溶出到食品中，可能会影响消费者的健康。其中，邻苯二甲酸酯被用作聚氯乙烯等产品的增塑剂，会引起内分泌紊乱、发育毒性、生殖毒性、组织损伤等问题。邻苯二甲酸酯具有共同的基本结构，电子电离（EI）方法得到的质谱图相似，这使确定邻苯二甲酸酯变得困难。通常在这种情况下，通过使用可燃高压气体（例如甲烷或异丁烷）采用正化学电离（PCI）法，确定分子量。但当难以使用可燃高压气体时，可以通过对有机溶剂开展SMCI法来确认分子量。本文报告了使用SMCI方法分析邻苯二甲酸酯的结果。

在食品制造工厂，从质量管理和确保安全性的观点来看，在制造设备清洗后确认是否有之前的产品残留并验证其量是否在允许值以下的清洗确认越来越受到重视。食品中除了有机物外，还包含蛋白质和氨基酸等，有机物通过总有机碳（TOC）对浓度进行评价，作为氮氧化合物的蛋白质和氨基酸通过总氮（TN）对浓度进行评价。因此，通过对清洗制造设备后的水中含有的TOC和TN进行测定，能够确认设备是否有得到有效地清洗。一般情况下，测定食品中蛋白质含量常使用凯氏定氮，需要使用大量化学试剂和器具进行分解和蒸馏等，所以，需要手动操作数小时。然而，如果使用岛津总有机碳分析仪与热分解－化学发光方式的总氮单元 TNM-L 组合而成的系统来进