本文建立了气相色谱-质谱联用仪测定水产品中辛基酚、壬基酚、双酚A、已烯雌酚、雌酮、17α-乙炔雌二醇、17β-雌二醇、雌三醇残留量的分析方法。结果表明：在3.0~200 μg/L的浓度范围内，各化合物的线性相关系数R均在0.999以上，线性关系良好。方法检出限为0.002~0.233 μg/L。取一标准品衍生后溶液重复进样6次，各组分峰面积的相对标准偏差（RSD%）均在3 %以下，精密度良好。实际样品在含量为3.00~10.0 μg/kg的加标水平下，各组分的基质加标回收率为74.5-108 %。本方法参照标准GB 31660.2-2019，操作简单、灵

超临界流体色谱（SFC）是一种很有潜力的色谱分离技术，可以弥补高效液相色谱（HPLC）和气相色谱（GC）在手性对映异构体分离方面的不足。本文利用Nexera UC Prep超临界流体色谱系统对3-氨基-3-(4-氯苯基)-1-丙醇和2-(4-氟苯基)环丙烷甲酸两组手性医药中间体进行快速分离纯化，利用重叠进样的方式，实现了制备效率的4倍提升，节省了75%的时间成本和试剂消耗。

目前食用油掺假掺杂现象屡见不鲜，这不仅影响着消费者的健康，更影响消费信心，严重侵害了消费者的利益。本文利用DNA的分子生物学手段，基于不同物种具有不同的DNA序列，针对待鉴定物种的特异性基因设计PCR引物，利用MultiNA检测PCR扩增产物的存在及链长，建立了基于MultiNA鉴定食用油品种的方法。将玉米油中提取的特异性基因PCR扩增，MultiNA检测其扩增后产物大小为196 bp，与玉米基因PCR目标产物的大小190 bp基本一致。实验结果表明本方法可以实现对食用油的定性检测。