随着社会的发展和生活水平的提高，全球健康产业发展迅速，中国农业加快进入了满足营养健康需求的新阶段，食品加工行业的发展也进入了高质量发展阶段，呈现出具有营养功能性的食品需求增长迅速、食品领域科技创新受到重视等特征。人们更加关注营养与健康，如何吃得营养，吃得健康成为新的要求。营养成分（nutrients）是七大食品基础营养物质，包括蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素、水和膳食纤维。这些营养素可以满足机体从事劳动和维持生命所需要的热能，提供细胞组织生长发育与修复的材料并维持机体的正常生理功能。功能成分（functional composition）是除营养成分外，具有预防疾病，辅助治疗疾病等保

日前，农业农村部、国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局三部门联合发布了公告2019年第114号《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》(GB 31650-2019，代替农业部公告第235号中的相应部分)及9项兽药残留检测方法食品安全国家标准，该标准自2020年4月1日起正式实施。

本文使用岛津公司GCMS-QP2020 NX气质联用仪建立了测定生活饮用水中环氧氯丙烷含量的方法。在浓度范围0.02~0.8 µg/mL线性关系良好，相关系数R2为0.9994以上。本方法取样量为1 L，其最低检测质量为0.005 ng/L。平行检测六份0.05 µg/mL标液，峰面积RSD%为0.86%。在0.05 ng/L和0.5 ng/L的加标浓度下，平均回收率在104.0%~108.9%之间。该方法简单方便，灵敏度高，可以很好的满足生活饮用水中环氧氯丙烷含量的监测工作。