本文使用岛津气质联用仪GCMS-QP2020 NX，建立了食品中丙烯酰胺含量的检测方法。样品用乙腈萃取，提取液经硅烷化试剂衍生后，采用FASST（SCAN & SIM）模式进行检测。在5~1000 μg/L浓度范围内，丙烯酰胺线性相关系数在0.999以上。取浓度为5 μg/L的标准溶液，连续进样6次，峰面积的相对标准偏差小于5%。在25 μg/kg和500 μg/kg加标水平下，丙烯酰胺的加标回收率在95.7~108.6%之间。本方法操作简单，可为食品中丙烯酰胺含量的测定提供参考。

使用LCMS-IT-TOF对食品中的未知添加色素进行分析，根据其多级质谱数据进行结构分析，确定添加的未知色素为一种偶氮类染料。

白凡士林是从石油中提取的多种烃的混合物，作为药用辅料常用于药膏基质配制。本文建立了一种基于银盐辅助激光解吸离子化飞行时间质谱(Ag-LDI-TOFMS)分析药用辅料白凡士林的方法，通过质谱图的比较和主成分分析，可有效鉴别5种不同厂家来源的白凡士林，本方法无需基质、操作简便，为白凡士林的质量控制提供了参考方法。