本文使用岛津TOC-L总有机碳分析仪及SSM-5000A固体测量单元，采用擦拭法直接测定了食品接触材料不锈钢板表面总碳的含量。由于不锈钢板表面主要以有机残留物为主，总碳含量直接反应了有机碳残留量。本方法原理简单，灵敏度高，操作方便，测试速度快，适合大批量样品测试，也可以为清洁方法的有效性提供理论依据。

使用LCMS-IT-TOF对食品中的未知添加色素进行分析，根据其多级质谱数据进行结构分析，确定添加的未知色素为一种偶氮类染料。

短链氯化石蜡（SCCPs）是一种新型污染物，具有持久性、生物富集性以及潜在生物毒性。本研究使用岛津LCMS-9050超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱联用仪，建立了水质中SCCPs的分析方法。通过氯含量-总响应因子作图，线性拟合相关系数良好(R>0.93)；标准品溶液重复进样6次，实测氯浓度的相对标准偏差在3%以内；对空白样品进行加标回收率测试，实测氯浓度在83.2%~84.4%。该方法仪器分析重现性好、结果较可靠，可有效应对水质样品中SCCPs的测定。