本文采用岛津高效液相色谱联合三重四极杆质谱，建立了测定通过发酵生产的寡糖中IPTG含量的方法。该方法中，IPTG在0.5~100 ng/mL范围内线性良好，相关系数为0.9998，各校准点准确度在95.1~106.1%之间。精密度实验中，低中高三个浓度点的IPTG的保留时间RSD%在0.05~0.21之间,峰面积RSD%在1.02~4.51之间。回收率实验中，IPTG浓度为0.5、5和50 ng/mL的样品加标溶液平均回收率在95.4~119.8%之间，RSD%在1.55 ~2.31之间。实验结果表明，该方法能快速准确地测定IPTG的含量。

本文使用高效液相色谱仪，建立了一种食品接触材料及制品中9种抗氧化剂迁移量的测定方法。各组分相关系数均达到0.999以上，BHA、抗氧化剂300方法检出限为0.05 mg/kg，方法定量限为0.15 mg/kg。其他六种抗氧化剂方法检出限为0.3 mg/kg，方法定量限为0.3 mg/kg。在重复性实验中保留时间和峰面积重复性良好。加标回收实验中，各组分回收及精密度良好。该方法简单方便，能有效检测食品接触材料及制品中的抗氧化剂含量。

氨基甲酸乙酯是发酵食品在发酵或贮存过程中产生的一种多位点致癌物，白酒中氨基甲酸乙酯残留量的测定对于关注食品安全和公众健康都有着极为重要的意义。本文采用GCMS法对白酒中的氨基甲酸乙酯进行测定。回收率在84%～91%之间，重复性良好。该方法操作简单，灵敏度高，适用性强。