本文参考2025年版《中国药典》公示稿，采用岛津三重四极杆气质联用仪LCMS-8045 RX建立了中药材菊花中3个限用农药残留物的检测方法。建立3个农药的基质标准曲线，线性相关系数r均大于0.999，线性关系良好。取限用农药最大残留限量对应的上机浓度连续分析6次，3个农药残留物峰面积RSD均小于5%。加标回收率实验中，各农药回收率分布在79.84%-101.3%之间。该方法满足《中国药典》2025年公示稿规定的药材及饮片（植物类）中相关药材和饮片品种的农药最大残留限量的测定要求。

本文参考GB/T 23200.72-2016《食品中苯酰胺类农药残留量的测 气相色谱-质谱法》，建立了GC-MS/MS法检测谷物中25种苯酰胺类农药残留的方法。分析结果表明：在2~50 ng/mL基质校准曲线浓度范围内，各化合物线性相关系数均在0.999以上，线性良好。5 ng/mL基质标准溶液重复分析6次，峰面积相对标准偏差均小于9%，重复性良好。对实际玉米样品进行测试，25种苯酰胺类农药均未检出，加标浓度为2 ng/g水平下，各组分回收率为80~115%，3次加标实验相对标准偏差小于10%。此方法可用于食品中苯酰胺类农药残留的检测。

近年来，将口感与食品质构相结合进行分析越来越重要，在食品工程中对保持质量稳定与促进新产品的开发起着重要作用。下面介绍了以EZ-test 岛津台式试验机（质构仪）为例，对三种不同品类大米进行质构分析并给出其评价。