在红肠发酵过程中，氨基酸和还原糖之间发生美拉德反应和脂质热降解反应从而形成风味物质，主要成分有烷烯烃、醇类、醛类、酮类、酸类、酯类、酚类、芳香烃、含氧杂环化合物、含氮化合物、含硫化合物、含氯化合物等。这些成分的味道融合在一起，形成了红肠特殊的香气。本文采用全二维气相色谱质谱联用仪(GC×GC-qMS)对红肠中风味物质进行定性分析，利用NIST17谱库检索，共鉴定出质谱相似度大于600和反向检索相似度大于800的化合物65种。结果表明，全二维气相色谱较常规气相色谱具有更大的峰容量、更强的分离能力和高灵敏度，结合岛津GCMS-QP2020四极杆气质联用仪的ASSP高速扫描技术，能够为红

本文建立了土壤中15中挥发性卤代烃有机污染物的测定方法。样品经处理后用GCMS进行定性定量分析。15中挥发性卤代烃有机污染物在40～800 μg/L浓度范围内线性良好，相关系数>0.999。对80 μg/L的15中挥发性卤代烃标准溶液进行精密度实验，精密度RSD%在7.70%~10.21%之间。各个组分检出限为1.01~1.51 μg/L。样品添加回收率为75%~125%，能够满足土壤中15中挥发性卤代烃有机污染物的测定。

参考全国土壤污染状况详查农产品样品分测试方法技术规定，使用岛津ICPMS-2030型电感耦合等离子体质谱仪测定标准品大米GSB-22中多元素的含量。实验结果表明，该方法操作简单，定量准确，线性范围宽，测定值与标准值吻合，加标回收率在94.0~101%之间，可满足大米中多种金属元素高低含量的同时分析。